모카 아이스크림

모카 아이스크림

그윽한 모카향의 아이스크림

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재료
노른자 2개 분

설탕 50g

우유 80 ml

생크림 120 ml

커피 액기스 20~30g

(인스턴트 커피 사용시 2 ts)

준비해두세요
· 커피 액기스는 로티카페 (1~2Ts)로 대체 가능 합니다.

만드는과정

*총 작업시간: 4시간 18분 , *완성분량: 약 5스쿱

  1. STEP 1 : (5분 소요 예상)

    볼에 노른자와 설탕을 넣고 연한 아이보리 색이 될 때까지 휘핑합니다.

  2. STEP 2 : (3분 소요 예상)

    냄비에 우유를 넣고 우유가 따뜻해질 정도로만 데웁니다. (끓이지는 마세요~)

  3. STEP 3 : (2분 소요 예상)

    1번에 2번을 넣고 잘 저으며 섞이도록 합니다.

  4. STEP 4 : (7분 소요 예상)

    다른 볼에 생크림을 넣고 휘핑 (생크림이 걸쭉하게 될 때까지 약 5분) 한 후
    3 번에 넣고 잘 섞습니다.

  5. STEP 5 : (1분 소요 예상)

    커피 액기스를 넣고 잘 섞습니다.

  6. STEP 6 : ( 소요 예상)

    아이스크림 메이커에 넣고 버튼을 누른 후 냉동실에 넣습니다.

  7. STEP 7 : (240분 소요 예상)

    냉동실에 4시간 동안 굳힌 후 서빙합니다.