삼색맘모스빵

따끈하게 덥혀둔 물과 계란을 먼저 제빵기에 넣어둡니다. 체쳐둔 밀가루에 소금, 설탕, 이스트, 분유가 서로 닿지 않게 계량한 후 밀가루를 휘저어 균일하게 섞어주고 제빵기에 넣고 반죽코스를 돌립니다.
반죽이 시작 된 후 잠시 멈출때(반죽 시작후 약 5분후) 버터를 넣어주고 반죽이 두번째로 멈출때 제빵기에서 꺼내서 볼에 옳겨담고 따뜻한 곳에서 50분간 1차 발효 합니다.

발효가 된 반죽을 덧가루가 뿌려진 작업대에 놓고 2등분 하여 둥글려 가스를 빼주고 15분간 중간발효 합니다.
중간발효 될동안 앙금 260g을 130g씩 두덩이로 나누어 주고 한덩이에는 백년초 가루 1ts를 넣고 균일하게 색깔이 나게끔 잘 섞어줍니다.(사진을 깜빡하고 안찍어서 사진이 없네요^^;;)

중간발효 된 반죽을 살짝만 밀어펴준다음 앙금 한덩이를 그 위에 올립니다.

반죽을 잘 꼬집어가며 봉한뒤 봉한 부분이 아래로 가게끔 뒤집어서 밀대로 넓게 핍니다. 나머지 반죽 한덩이도 똑같이 합니다. 밀어펴진 반죽 두개가 가능한 크기가 비슷하도록 잘 밀어줍니다.

쿠키팬에 약간의 간격을 띠워서 팬닝해줍니다.

계란물을 반죽에 잘 펴발라줍니다.

백년초가루를 넣은 앙금이 있는 쪽에 미리 만들어둔 소보루를 얹어서 떨어지지 않게 잘 눌러줍니다. 발효되면서 빵이 부풀어 틈새가 생기므로 빽빽하게 붙여주는 쪽이 좋습니다.
소보루를 다 붙인 후 따뜻한 곳에서 45분간 2차 발효 하고 180도 오븐에서 15~20분간 구워줍니다.

구워져 나온 빵을 식힘망에 올려 식혀줍니다.(너무 커서 두개가 살짝 붙어버렸네요 ^^;;)
식히는 동안 생크림을 휘핑해 둡니다.(무가당 생크림의 경우 설탕을 약간 넣어주세요.)

빵을 뒤집어서 한쪽면에는 딸기쨈을 고루 발라줍니다. 사진보다 조금 더 얇게 바르시는 쪽이 나중에 컷팅할때 편합니다^^;; 쨈만 바르실분은 사진에 나온 정도 바르시면 됩니다.

다른 한쪽면에는 생크림을 발라줍니다. 사진처럼 너무 듬뿍 바르시면 컷팅할때 고생합니다. 조금 얇게 발라주세요^^;;

두개의 빵을 잘 포개여 겹쳐주면 완성됩니다.