'다크초콜릿'은 쓰다는 생각은 편견!
맛이 짙고 찐~한 초콜릿

제품의 특징 (맛과 향)

맛과 향이 진하고 깊으면서도 스위티한 맛을 느끼게해주는 놀라운 초콜릿. 진한 카카카오 맛과 향이 유혹적이지만 자극적이지않아서 더욱 고급스럽습니다

무엇을 할 때 사용하나요? (용도)

템퍼링과정이 필요한 커버춰 초콜릿으로 벨코라도 초콜릿의 명성만큼 진하고 맛있습니다

원산지

벨기에 벨코라드

보관방법

직사광선을 피하고 17~18℃ 정도의 통풍이 잘되는 곳에 보관하세요

초콜릿 사용량

초콜릿1개당 사용량	초콜릿 100g으로 만들 수 있는 수량
유산지컵 : 약 13g 몰드 : 약 13g 쉘 : 약 8g(가나슈4g,코팅4g)	유산지컵 : 약 7개 몰드 : 약 7개 쉘 : 약 12개

빼빼로 몇개 만들수 있어요?(500g기준):

초콜릿 500g으로 만들 수 있는 빼빼로 수량

일반빼빼로 : 약 160개 사루비아 : 약 70개 버터,야채스틱 : 약 70개 11cm 스틱 : 약 80개 21cm 스틱 : 약 50개

초콜릿을 녹일 때 주의하세요!

1. 물이 들어갈 경우 : 성분이 변하여 기름과 고형분으로 분리되는 현상이 일어납니다.
2. 고온에 오랫동안 가열될 경우 : 초콜릿의 카카오 매스나 단백질이 응고되어 잘 녹지 않으며 덩어리지는 현상이 일어납니다.
3. 중탕온도로 다크는 55도, 밀크와 화이트는 50도 이상이 되지 않도록 주의해 주세요.