넉넉한 양, 축복의 가격, 코팅다크 1000g

당신을 발렌타인데이 꼭 필요한 초콜릿으로 임명합니다~
많은 분들께 선물하신다면...알뜰한 가격의 이 제품!!

제품의 특징 (맛과 향)

코팅다크초콜릿은 제품의 활용도에 의해 붙여진 이름이며
제품유형에 따른 분류에선 캔디류에 속합니다 .
템퍼링작업 때문에 초콜릿 다루기에 망설이는 분들을 위한 희소식!! 간단하지만 쉽지만은 않은 초콜릿템퍼링...이제 100% 성공 예감!!

무엇을 할 때 사용하나요? (용도)

케이크나나쿠키, 초콜릿을 씌워주는(코팅) 용도로 사용할 수 있게 공정을 거친 초콜릿입니다. 커버춰와 흡사할 정도로 고급스러운 맛과 향을 내줍니다. 유동성이 좋아 코팅용 초콜릿 또는 파타글라세라 불리기도 합니다

주의사항

물이 들어가지 않도록 주의하여 중탕 또는 전자렌지를 이용하여 녹인 후 원하는 틀에 부어 굳히거나 케이크,쿠키,빼빼로,아이스바 등에 씌워 굳힌다

원산지

말레이시아

초콜릿 사용량

초콜릿1개당 사용량	초콜릿 100g으로 만들 수 있는 수량
유산지컵 : 약 13g 몰드 : 약 13g 쉘 : 약 8g(가나슈4g,코팅4g)	유산지컵 : 약 7개 몰드 : 약 7개 쉘 : 약 12개

빼빼로 몇개 만들수 있어요?(100g기준):

초콜릿 100g으로 만들 수 있는 빼빼로 수량

일반빼빼로 : 약 30개 사루비아 : 약 13개 버터,야채스틱 : 약 13개 11cm 스틱 : 약 14개 21cm 스틱 : 약 9개

초콜릿을 녹일 때 주의하세요!

1. 물이 들어갈 경우 : 성분이 변하여 기름과 고형분으로 분리되는 현상이 일어납니다.
2. 고온에 오랫동안 가열될 경우 : 초콜릿의 카카오 매스나 단백질이 응고되어 잘 녹지 않으며 덩어리지는 현상이 일어납니다.
3. 중탕온도로 다크는 55도, 밀크와 화이트는 50도 이상이 되지 않도록 주의해 주세요.