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상세설명
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- 메인카피
- 신선한 계란 흰자를 가공처리해 분말화한 난백 분말 100g
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- 서브카피
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난백분말의 2가지 용도
1. 튼튼한 머랭을 만들어주는 특급 도우미 (1%만 넣어주세요)
2. 베이킹 레시피에 사용되는 계란흰자 대체용 (처치곤란한 노른자는 bye ~ ) -
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- 제품소개
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촉촉한 식감과 베이킹의 부피감을 만들어주는 계란 흰자.
베이킹에서 정말 많이 쓰이는 계란 흰자 때문에 혹시 특별한 불편을 겪으신 경험은 없으세요?
흰자가 필요해 별 필요도 없던 노른자를 여러개 만들어야했던 기억은 없으신가요?
이제 간단한 방법으로 흰자를 대신할 대단한 계란흰자분말을 만나실 수 있는겁니다.
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- 주용도
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카스테라나 케이크에 촉촉한 식감을 위해 , 또는 케이크나 쿠키 등
오븐에 굽는 제품에서 흰자대용으로 쓰여지는 제품입니다.
머랭만들때 흰자량에 1% 정도 섞어주시면 보다 균일하고 강한 머랭조직을 완성할 수 있으며
또, 로얄아이싱에도 첨가해 사용하실 수 있습니다. -
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- 주의사항
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흰자 대체하실때는 가루와 따뜻한 물을 1:2로 넣으시면 됩니다.
이 경우, 가루 상태로 넣으면 덩어리질 수 있으니까 따뜻한 물에 덩어리지지않게 잘 섞어서
흰자 넣는 순서에 소량 넣어주시면 베이킹이 한결 촉촉한 완성품을 만나시게 될겁니다.
가루로 그냥 넣으시면 쉽게 덩어리질 수 있으니 참고하세요~
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- 기타정보
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건조분말형태라 보관이 용이합니다.,
머랭파우더와는 다른 제품이니 유의하세요.
난백파우더 1kg을 만드는데 계란흰자10kg정도 필요하다네요.
난백분말과 C-300은 흰자거품이 안정되게 올라오는 역할은 합니다.
마카롱만들기에서 흰자 2개당 난백분말과 C-300 은 각 4t 사용하시면 됩니다 -
이 제품과 함께 구입한 제품
* 베이킹스쿨 동창들이 이 제품과 함께 구입한 제품 TOP5 입니다.
