발로나초콜릿 P125, 꾀르 드 과하나 100g

더욱 강력해진 초콜릿맛
카카오함량을 높혀 초콜릿의 맛과 향도 높힌 농축 초콜릿
가격은 비싸지만 상대적으로 사용량이 적어, 비싸다는건 편견!!

무엇을 할 때 사용하나요? (용도)

발로나사가 그간의 초콜릿기술을 집약해 농축형 초콜릿 P125 꾀르드 과나하를 탄생시켰습니다
그 맛이 궁금해서 하나 입에 넣었다면 아마도 당신은 고개를 가로젓을 겁니다
쓴맛과 함께 신맛만이 강하게 느껴져지지만 그 뒤에 입안에 퍼지는 초콜릿맛과 향에 감탄이 이어지죠
하지만 이 꾀르 드 과나하는 초콜릿을 주재료로 사용하는 레시피에서 진가를 발휘합니다
초콜릿의 맛과 향이 남달리 깊어 오히려 초콜릿을 조금 사용해도 사람을 매혹시킨다는 마법같은 초콜릿
발로나사의 꾀르 드 과나하 초콜릿의 탄생을 축하합니다 짝짝짝
취향은 다르겠지만 꾀르 드 과나하만을 그냥 드시는건 추천해 드리지 않습니다 ^^

이것만은 알아주세요 (장점과 특징)

참고로 카카오함량80%(카카오매스+ 카카오버터)란 말은 초콜릿성분중에 카카오매스와 카카오버터가 차지하고 있는 비율이랍니다
일반적으로 시중에서 몇 프로(%)초콜릿이라고 표현하는데 그것이 바로 요것이죠~
이해를 돕기위해 다시 설명 드리면 꾀르 드 초콜릿의 경우,초콜릿성분중 카카오함량이 80%이고 이중 초콜릿맛과 향을 결정하는 카카오매스가 57%로 높아져 농축된 초콜릿맛을 느끼게 한다고 보시면 됩니다
초콜릿 농도와 맛이 진한 초콜릿이므로 기존 초콜릿비율과는 다른 비율로 사용해야 한답니다

이렇게 사용하세요

초콜릿의 맛과 향이 진하고 깊어 일반 초콜릿레시피의 초콜릿 사용량보다 훨씬 적게 넣어도 초콜릿맛을 진하게 느낄 수 있다는거 잊지마세요
이해를 돕기위해 사랑받는 초콜릿레시피를 예를 들어보겠습니다
초코브라우니를 만들때 버터나 설탕 대비해 일반초콜릿향을 1배~2배정도 넣는다면 발로나 P125 꾀르 드 과나하는 1/2 또는 1/4정도만 넣어도 적당하답니다
요 사실만 보아도 과나하초콜릿의 농축된 맛과 향을 짐작하실 수 있으시겠죠?