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상세설명
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- 메인카피
- 125%맛과 향,발로나초콜릿 P125, 꾀르 드 과나하 100g
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- 서브카피
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더욱 강력해진 초콜릿맛!
카카오함량을 높혀 초콜릿의 맛과 향도 높힌 농축 초콜릿
가격은 비싸지만 상대적으로 사용량이 적어, 비싸다는건 편견!! -
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- 무엇을 할 때 사용하나요? (용도)
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발로나사가 그간의 초콜릿기술을 집약해 농축형 초콜릿 P125 꾀르드 과나하를 탄생시켰습니다
그 맛이 궁금해서 하나 입에 넣었다면 아마도 당신은 고개를 가로젓을 겁니다
쓴맛과 함께 신맛만이 강하게 느껴져지지만 그 뒤에 입안에 퍼지는 초콜릿맛과 향에 감탄이 이어지죠
하지만 이 꾀르 드 과나하는 초콜릿을 주재료로 사용하는 레시피에서 진가를 발휘합니다
초콜릿의 맛과 향이 남달리 깊어 오히려 초콜릿을 조금 사용해도 사람을 매혹시킨다는 마법같은 초콜릿
발로나사의 꾀르 드 과나하 초콜릿의 탄생을 축하합니다 짝짝짝
취향은 다르겠지만 꾀르 드 과나하만을 그냥 드시는건 추천해 드리지 않습니다 ^^ -
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- 이것만은 알아주세요 (장점과 특징)
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참고로 카카오함량80%(카카오매스+ 카카오버터)란 말은 초콜릿성분중에 카카오매스와 카카오버터가 차지하고 있는 비율이랍니다일반적으로 시중에서 몇 프로(%)초콜릿이라고 표현하는데 그것이 바로 요것이죠~
이해를 돕기위해 다시 설명 드리면 꾀르 드 초콜릿의 경우,초콜릿성분중 카카오함량이 80%이고 이중 초콜릿맛과 향을 결정하는 카카오매스가 57%로 높아져 농축된 초콜릿맛을 느끼게 한다고 보시면 됩니다
초콜릿 농도와 맛이 진한 초콜릿이므로 기존 초콜릿비율과는 다른 비율로 사용해야 한답니다 -
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- 이렇게 사용하세요
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초콜릿의 맛과 향이 진하고 깊어 일반 초콜릿레시피의 초콜릿 사용량보다 훨씬 적게 넣어도 초콜릿맛을 진하게 느낄 수 있다는거 잊지마세요
이해를 돕기위해 사랑받는 초콜릿레시피를 예를 들어보겠습니다
초코브라우니를 만들때 버터나 설탕 대비해 일반초콜릿량을 1배~2배정도 넣는다면 발로나 P125 꾀르 드 과나하는 1/2 또는 1/4정도만 넣어도 적당하답니다
요 사실만 보아도 과나하초콜릿의 농축된 맛과 향을 짐작하실 수 있으시겠죠? -
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